2010.01.30 Saturday
寒干し大根作りがはじまりました

茹で上がった大根は太陽が当たる軒先で約1ヶ月干します
冬の山之村と言えば「寒干し大根」と言うくらいテレビや雑誌などに紹介され、いまやその知名度は全国的になりました。1月中旬から農家の軒先からは、大釜でゆでられた大根が真っ白な湯気を上げています。2月中旬にはあめ色に変身した「寒干し大根」が完成します。
今年も数に制限がありますが、まだ食されたことのない方や昨年も購入いただいた皆様のためにお分けしますので、希望される方は山之村自然学校HPよりお問合せ下さい。
http://www.yamanomura.com/tokusannhinn.htm

葉を落とした大根は畑に埋めます

藁をかぶせシートと土で覆います。あとは雪が降るのを待つだけ










